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Hier finden Sie alle Videos und Kochrezepte unserer Kochschule

Fischfilet braten mit Rote Beete Carpaccio – gesund, einfach & schnell

Fischfilet (Rotbarbe) braten mit Rote Beete Carpaccio. Ein gesundes und zugleich einfaches Rezept mit Fischfilet aus der Pfanne und dem Backofen. Raffiniert abgerundet mit marinierten Avocadowürfeln und Meerrettich.

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Tarte Tatin / Apfelkuchen – raffiniert & einfach

Tarte Tatin der Apfelkuchen Klassiker aus Frankreich. Hier in unserer Rezept-Variante mit einer wohlschmeckenden Nussfüllung. Für uns ganz klar das beste Apfelkuchen Rezept! Ein einfaches jedoch raffiniertes Rezept von unsere Koch Alex aus der La Cocina Kochschule Hannover.

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Wiener Tafelspitz mit Schnittlauchsoße und Apfelkren

Wiener Tafelspitz mit Schnittlauchsoße und Apfelkren – Das original Rezept aus Östereich wird heute von unseren Küchenchefs Alex aus Hannover und Calle aus Hamburg gemeinsam gekocht. Im Dialog werden die Feinheiten dieses östereichischen Klassikers erörtert und viele Tipps und Tricks gezeigt.

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Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln zubereiten

Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln in Der Pfanne zubereiten. Das Rezept ist ganz einfach. Natürlich kann man Bratkartoffeln auch mit rohen Kartoffeln zubereiten, aber richtig gut wie bei Mama werden sie eigentlich nur mit Pellkartoffeln. Wichtig ist, den Speck und vor allem die Zwiebeln erst zum Ende des Bratens in die Pfanne zu geben.

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Roastbeef richtig zubereiten und braten im Backofen

Roastbeef richtig zubereiten und langsam im Backofen rosa braten im Niedertemperaturgaren. Unser Rezept aus der Kochschule La Cocina Unser Küchenchef Alex aus der Kochschule Hannover zeigt, wie einfach eigentlich die Zubereitung eines Roastbeefs im Ganzen eigentlich ist.

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Hamburger Pannfisch

Hamburger Pannfisch: das ist gebratener Kabeljau auf Bratkartoffeln mit einer Senfcreme in der Pfanne serviert. Unser Hamburger Küchenchef Calle hat Besuch von seinem Kollegen und Hannoveraner Küchenchef Alex. Gemeinsam kochen sie eines der bekanntesten Gerichte aus Hamburg.

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Kaiserschmarrn einfach selber machen

Kaiserschmarrn einfach selber machen. Das original Rezept aus der Pfanne und im Backofen von unserm hannoveraner Küchenchef Alex aus Österreich. Und der muss es wissen…… Unglaublich schnell in der Zubereitung, locker und luftig und so lecker.

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Das perfekte Steak richtig in einer Pfanne braten

Das perfekte Steak richtig in einer Pfanne braten und das Ganze auch noch medium. Unser Küchenchef Alex aus der Kochschule Hannover zeigt wie einfach und ohne Hilfsmittel es ist ein gutes Rumpsteak in der Pfanne zu braten. Etwas frische Kräuter und das obligatorische Stückchen Butter dürfen dabei natürlich nicht fehlen.

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Rhabarberkompott mit frischem Waldmeister einfach kochen

Rhabarberkompott mit frischem Waldmeister einfach kochen und selber machen. Das Rezept aus der La Cocina Kochschule. Unser Küchenchef und Kochlehrer Calle zeigt, dass die Zubereitung von einem Rhababerkompott total einfach ist. Die Zugabe von frischem Waldmeister ist eine super leckere Alternative, ist aber nicht zwingend erforderlich. Dazu eine frische Vanillesoße. Einfach, günstig und lecker. Wir wünschen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

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Leckeres Lachsfilet auf der Haut im Ofen zubereiten

Super einfach und schnell in der Zubereitung mit nur wenigen Zutaten. Das Beste daran ist, man kann dieses leckere Gericht wunderbar vorbereiten und schiebt es erst dann in den Grill oder Ofen wenn die Gäste da sind. La Cocina ist eine Kochschule mit Locations in Hannover und Hamburg und bietet eine Vielzahl an tollen Kochkursen mit vielen Themengebieten an. Koche jetzt mit deinem Lieblings-Youtube-Koch!

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Gulasch vom Rind kochen nach altem deutschem Rezept

Original kommt das Gulasch ja aus Ungarn und ist mit unserem hier bekannten Gulasch nicht vergleichbar. Unser Küchenchef Calle aus der Hamburger Kochschule zeigt in diesem Video die deutsche Variante dieses Küchenklassikers. Viel Rindfleisch und und genauso viele Zwiebeln bilden die Grundzutaten für dieses wunderbare Gericht. Schon unsere Mütter und Großmütter haben damit schon begeistert.

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Braune Soße selber machen – Unser Rezept für Bratensoße

Unser Küchenchef Calle aus Hamburg zeigt wie man mit einem Braten und Gemüse eine dunkle Soße selber machen kann. Ein absolutes “MUSS” für jeden Koch. Das wohl wichtigste Rezept für jeden Anfänger. Die Tips kommen vom Küchenmeister und erfahrenen Saucier Calle. Dieses Grundrezept ist die Basis zur Herstellung von fast allen braunen Soßen. In diesem Video von einer Lammkeule gekocht, aber jede andere Braten funktioniert genau so.

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Grüner Spargel mit Orange in Pergament gegart

Grüner Spargel mit Orange in Pergament gegart, das ist unser Rezept aus der La Cocina Kochschule in Hamburg. Unser charmanter Kochlehrer Ramy zeigt, dass es ganz einfach ist grünen Spargel zuzubereiten. Einfach eine kleine Marinade mit Orange herstellen und dann im Pergament im Ofen garen. Schnelle und gesunde Küche.

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Scholle vorbereiten und braten auf Finkenwerder Art

Scholle vorbereiten und in Speck braten auf Finkenwerder Art. Das Rezept aus der La Cocina Kochschule Hamburg Unser Küchenchef und Kochlehrer Calle zeigt in diesem Video wie man eine frische Scholle richtig säubert, mit einem Trick vorbereitet, lecker würzt und richtig herum brät.

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Original Wiener Schnitzel richtig panieren und braten

Original Wiener Schnitzel richtig panieren und braten – Unser Rezept von unserem Küchenchef in Hannover. Alex muss es wissen, denn er ist selber Wiener und leibt dieses Gericht aus seiner Heimat.

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Original Fried Chicken zubereiten

Original Fried Chicken von unserem Kochlehrer Gabriel aus der Kochschule La Cocina in Hamburg. Gabriel ist nicht nur ein guter Koch, sondern er kommt auch aus dem Mutterland des Fried Chicken. Als US-Amerikaner ist er mit dieser Spezialität aufgewaschsen und liebt sie wie kein anderer.

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Sauce Hollandaise selbst gemacht

Sauce Hollandaise einfach selbst gemacht nach unserem Rezept der La Cocina Kochschulen. Unser Kochlehrer und Küchenchef aus Hannover, der liebenswerte und charmante Alex aus Wien, zeigt Euch, dass eine echte Sauce Hollandaise ganz einfach herzustellen ist.

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Lammkeule aus dem Backofen

Zarte Lammkeule aus dem Backofen rosa gebraten zubereiten – Unser Rezept nicht nur zu Ostern, gekocht und gezeigt von unserem Kochlehrer und Küchenchef Calle aus der Kochschule La Cocina. Lasst Euch nicht verführen und kauft bitte keine tiefgekühlte Lammkeule. Versucht es lieber mit einer frischen Lammkeule und Ihr werdet begeistert sein.

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Einfaches Brot selbst backen

Frisches Brot und das noch direkt warm aus dem Ofen! Wir haben für euch wirklich gutes Rezept für euren Backspaß.

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Gekochter, weißer Stangenspargel

Frischer deutscher Spargel – wie von Oma gekocht! Wir kochen heute gemeinsam Spargel damit er auch wirklich perfekt wird. In diesem Video findet ihr hilfreiche Tipps und Tricks.

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Leckere Gewürzsalze selber machen

Leckere Gewürzsalze zum Selbermachen! Bei uns in der La Cocina benutzen wir unsere Zaubersalze zum Verfeinern von allen möglichen Gerichten.

Natürlich gibts die bei uns in den Locations in Hannover und Hamburg auch zu kaufen. In diesem Video zeigt Calle euch am Beispiel der Gewürzmischung für kräftiges Fleisch wie man so etwas auch ganz einfach zu Hause zubereiten kann.

Entenbrust braten – knusprig und zartosa

Entenbrust knusprig braten und dennoch zartrosa? Calle zeigt euch in diesem Video wie ihr genau das hinbekommt mit einer wunderbaren weiblichen Entenbrust.

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Hirschrücken zartrosa im Ofen zubereiten

Leckerer Hirschrücken, zartrosa im Ofen zubereitet. Calle zeigt euch in diesem Video alles was ihr wissen müsst, um dieses herrliche Stück Fleisch perfekt hinzubekommen!

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